O BIEN desafiou o restaurante OH!VARGAS para responder a umas perguntas de modo a dar a conhecer aos aficionados o restaurante onde poderão jantar amanhã, em Santarém, depois da Grande Encerrona de João Moura Jr., jantar esse organizado em parceria com o COPARIAS e com a empresa Sector 9.

Como começou o projeto “OH!VARGAS”?

O OH!VARGAS existe já há vários anos na família do Manuel Vargas, em 2019 tomámos as rédeas do restaurante, fizemos modernização do espaço mas sempre mantendo a tradição na gastronomia e também com o Grupo de Forcados Amadores de Santarém que há muito celebram as suas vitórias aqui.

Qual o maior desafio que enfrentaram até agora?

Desde a reabertura, tem sido desafiante manter esta linha tradicional e agradar também ao movimento mais vanguardista que tem vindo a dominar a cena gastronómica scalabitana.

Como surgiu a possibilidade de fazer uma parceria com o Coparias e o Sector 9 para o jantar da Encerrona de João Moura Jr?

A Encerrona, surgiu de um convite do Sector 9 e desafiámos o Coparias para animar este jantar de celebração ao cavaleiro João Moura Jr.

Que ambiente e detalhes poderão esperar os aficionados do jantar de amanhã e, claro, de qualquer visita que façam, posteriormente, ao restaurante OH!VARGAS?

Pretende-se um jantar descontraído com muita festa e pratos a condizer, pratos simples do agrado de todos acompanhado por vinhos alentejanos de um amigo de longa data Tiago Cabaço Winery.

Todo o repasto pensado e executado pela Chef Juliana Correia e os seus fiéis de cozinha, será um dia diferente e sugerimos que voltem para provar as iguarias da nossa carta fixa onde reinam as carnes, mas não só, damos também destaque ao arroz de robalo e aos filetes de peixe galo.

Venham OH!VARGAS